原标题：“吉贝”寻味海南丨三亚的味道——港门粉

“阿姐，来一碗港门粉”

在清晨嗦一碗港门粉

是许多三亚人开启新一天的生活方式

本期跟着“吉贝”一起去品尝

三亚人心中难以忘怀的“乡味”

港门粉

港门粉得名于

三亚市崖州区宁远河入海口的港门村

这里的村民靠出海捕鱼维持生计

几乎餐餐不离海鲜的港门人

灵机一动将海鲜

与常吃的米粉

结合起来做成港门粉

让诞生于小渔村的这碗粉

有了来自大海的咸鲜滋味

过去老一辈熬煮的汤头

一般是将制作鱼饼时用不上的

新鲜鱼皮、鱼骨、鱼肉

以及一些个头较小的海鱼一起熬煮

后来人们也会在熬煮过程中

放入海螺提鲜

或者加入大块猪头肉增味

在一代又一代的传承中

港门粉也被赋予了许多创新改良

但无论怎样变化

人们对“粉”和“汤”的制作

一点儿都不马虎

这也是港门粉的精华所在

港门粉制作技艺也入选了

第五批三亚市级

非物质文化遗产代表性项目名录

海南黎族苗族

传统节日“三月三”快到了

“吉贝”邀您来三亚

嗦一碗鲜美的港门粉

“吉贝”还要提醒您

别忘了

今年11月22日至30日

第十二届全国少数民族传统体育运动会

将在海南三亚举办

届时，不见不散哦