顾客到“健康餐厅”和“健康食堂”就餐可以点低盐少油的菜，菜谱上要标注每一道菜摄入的能量，有条件的餐厅可标注各类营养成分……11月15日，三亚日报记者从市食药监局了解到，为倡导和传播健康生活方式理念，引导餐厅、集体食堂提供健康营养膳食，该局开展了创建全民健康生活方式行动健康餐厅、健康食堂工作，要求“健康餐厅”“健康食堂”至少有1名健康生活方式指导员，有1至2名专职或兼职营养配餐员，厨师至少能够制作5种低盐少油菜品。
　　目前，全民健康已上升到国家战略的高度，国务院颁布的《“健康中国2030”规划纲要》中要求普及全民健康生活方式。健康生活方式包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四个方面内容；“健康餐厅”“健康食堂”建设涵盖合理膳食、戒烟限酒等，是普及全民健康生活方式的重要内容。

　　随着人们生活节奏的加快，居民在外就餐的比例大幅增长。但长期以来，不少餐饮单位按照顾客喜欢的口味配菜，大家吃得过瘾了，但是身体健康水平却受到影响。有关研究表明，在外就餐营养素摄入量偏高，是肥胖的重要危险因素，与心脑血管疾病、高血压、高血脂症等慢性病的发生密切相关。

　　倡导绿色健康饮食习惯，推动形成健康生活方式，餐饮企业无疑具有示范和引导作用。市食药监局有关负责人表示，希望通过“健康餐厅”“健康食堂”建设活动，依托餐饮企业平台，引导人们改善不良的生活方式，逐步养成食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；少盐少油，戒烟限酒；杜绝浪费等饮食习惯和行为。

　　据介绍，餐饮单位同时具备以下必备条件，即可向市食药监局提出创建申请：取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定；所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明；在过去两年内，没有被监管部门处罚过。

　　目前，三亚已创建9家健康餐厅、12家健康食堂。此外，市食药监局正在对8家候选单位的硬件条件进行规范，包括张贴“健康餐厅、健康食堂”标语、海报，在餐厅显著位置摆放血压计、体重秤等供顾客自测等。

　　9家“健康餐厅”包括：三亚滨海一品锅酒楼、三亚水晶宫大酒楼、市委党校中餐厅 、厨彩阳光美食生活馆、海亚餐厅、三亚珠江花园酒店餐厅、亚龙湾五号度假别墅酒店餐厅、三亚万豪度假酒店餐厅、三亚厨嫂当家餐饮店 。

　　12家“健康食堂”包括：市委食堂、市政府机关食堂、市人民医院食堂、市中医院食堂、市烟草公司食堂、海南热带海洋学院第二食堂、海南中学三亚学校食堂、市第一中学食堂、市第四中学食堂、市第一幼儿园食堂、阳光贝贝幼儿园食堂、吉阳区政府食堂。 （记者 张晓华）