3月21日，海口实验中学的老师们陪同学生在食堂进餐。 海口日报记者 李天平 摄

3月19日，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布了《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），明确指出中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

日前，记者走访海口市多所中小学了解到，学校相关负责人“陪餐制”在海口市各校早已不是新鲜事，师生们对于学校领导在食堂就餐、陪餐的现象习以为常。如何将“陪餐制”制度化、标准化？如何“陪”出成效？“陪餐制”落实面临哪些困局？记者深入各校进行了调查。

现状 海口市多所学校已启动“陪餐制”

记者了解到，早在2013年，海南省就开始实施学校食堂领导干部陪餐制度，并督促校长带头执行，相关领导要定期深入学校食堂，及时发现和解决存在的问题。

21日上午，海口实验中学邀请20名学生家长走进食堂，全方位零距离体验学生平日真实用餐状况。

据海口实验中学副校长杨卫东介绍，学校食堂家长开放日不限时、不限地，只要家长向老师提出申请，可以随时参观学校任意楼层的食堂，以及陪孩子们在学校吃饭。“我们的学校领导、老师一直以来都是在学校和学生们在同一食堂用餐，这次我们把‘陪餐制’形成规范的制度，每天安排四位中层以上领导干部实行‘陪餐’，并要求陪餐人详细记录日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等内容的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，每次陪餐都要签名等。”

为进一步落实学校食品安全、食品营养管理，强化学生、教师、家长校园食品安全、食品营养的参与权、知情权和监督权，海南华侨中学美丽沙分校成立了学校食品安全、食品营养监督委员会，委员会由专职委员2名，教师代表2名，学生代表3名，家长代表10名组成。

“我们的家长代表每学期必须开展一次‘陪餐’，并及时配合学校监督食品经营方做好各项工作，确保食品安全不出任何事故。”学校负责人方孟说。

在海口中学，学校实行班主任“陪餐制”。该校每天有8000余名学生在校就餐，为保障就餐秩序，各年级学生错峰就餐，小学部要求班主任必须和学生们一起用餐。海口中学小学部副主任丁晓琳表示，“每天中午放学后，各班班主任带领学生到食堂用餐，每天还有学生会干部以及工作部教师开展食堂用餐检查，关注学生是否挑食、是否有吃小零食的习惯，及时给予引导纠正。”

家长 盼望多渠道全程监督食品安全

“我们亲自到食堂看看孩子们的吃饭环境、用餐搭配、后厨卫生情况，心里感到比较踏实。学校老师和领导很配合，还主动向家长发出邀请函，家校合力共同监督，更好地为孩子们把好食品安全关。”实验中学学生家长林女士在参观完学校食堂后说。

记者采访了多名家长，他们均表示，赞同落实学校负责人陪餐制度，鼓励家长陪餐。还有的家长认为，自己平时工作比较忙，到学校来“陪餐”有难度，希望学校能建立起多渠道的监督方式，方便家长监督。

“陪餐要看怎么陪，如果食物都已经端上桌，陪餐的意义不是很大，我倾向于直接看到厨房和加工烹饪全流程。”海口中学学生家长熊先生也表示，“期待通过互联网等方式看到学校食品安全每个环节，系统了解学生用餐的每个细节，基础细节都能做好，基本不会差。”

部门 加强督查，落实“陪餐制”

“领导、老师和学生们一起吃饭确实不是新鲜事，这是很正常的情况。但是‘陪餐制’要落实，就要用相关的制度、政策来规范，我们将加大督查力度，监督各校建立台账，实施系统化、标准化、常态化的‘陪餐’。” 翁平荣说，近期，市教育局将组织队伍对学校（幼儿园）食品安全管理自查自纠和安全风险隐患排查整改工作进行专项督查。

“领导‘陪餐’，既要发现问题，更要解决问题。校领导要及时将‘陪餐’过程中获取的信息进行汇总整理，尤其针对学生反映的问题，认真思考，拿出具体的整改举措，做到件件有回音、事事有着落。” 翁平荣表示，学校可以在食堂设置“意见箱”，公开举报电话，加强对校领导陪餐制的监督和检查，避免“陪餐”流于形式。

省教育厅体卫艺处副处长王卫红介绍，下月起，省教育厅将组织春季校园督查，重点检查幼儿园和小学等低年龄段学生在校期间的食品安全问题，同时将组织各市县教育部门和部分学校后勤人员，集中开展食品安全培训，落实“陪餐”制度。