高粱卷。本报记者 张茂 摄

　　鸡屎藤。李明 摄

　　说起下午茶，人们对它的传统印象总与“西式”挂钩。有一首英国民谣中唱：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”可见下午茶在英国人心中的重要地位。随着下午茶的普及，西式也不再是唯一的风格，尤其是海南的下午茶，逐渐走出了属于自己的风格。

　　此前在陵水黎族自治县举行的2017中国（海南）美丽乡村发展大会上，包含清补凉、椰子粑等多种海南风味小吃在内的下午茶让嘉宾眼前一亮，在繁忙会务中呈现出独具本地特色的海南味道。无独有偶，在我省旅游部门的多场推介会中，清补凉、鸡屎藤、椰子糕等海南特色甜品和小吃成为茶歇中的“明星产品”，引得众多嘉宾品尝点赞。海南风味小吃，已经成为海南美食名片之一，让更多人通过味觉了解海南、爱上海南。

　　在其他地方，下午茶的饮品大都以茶或咖啡为主，而在海南，少了清补凉的下午茶，未免有些无趣。如今，不管是在豪华版本的椰语堂，还是座无虚席的新华南老彭记清补凉，或是名声大噪的西沙路文昌邓记清补凉，你总能找到最合心意的下午茶之选。

　　除了清补凉，最有本土特色的甜品非鸡屎藤莫属了。鸡屎藤的名字总让许多人“听而却步”，但它实际上是一种汁液香醇的野生藤本植物。人们将其磨碾取汁和米粉一起搓揉，捏成大豆般的“粑仔”，下锅汤煮后再配上红糖、椰奶，便成了一道天然的绿色甜品。十分接地气的鸡屎藤原本是众多甜品店和夜宵摊店的主打产品，如今也成为一些高档餐厅酒楼的特色甜品向游客推介。

　　在海南，搭配下午茶的，也不是精美的糕点或是小块的三明治，而是各式各样的杂粮。杂粮小吃就地取材、代代相传，不仅蕴含着当地的风土人情，甚至还由此发展出“原始生态、土生土养、土里土气、五谷养生、生生不息”的杂粮文化。杂粮文化，琼海人显然深谙其道。

　　美、鲜、甜、香，高粱粑这道美食里储藏着杂粮美食的精髓。高粱卷，松软且富有粘性，炸至两面金黄后裹上椰丝，虽其貌不扬，看似一般，但若是喜欢甜食就绝不容错过。在面卷刚出锅后留有余温之时入口，轻轻一咬尽是酥脆，混着椰丝的淡淡奶味，薄香松脆，其味无穷。与高粱粑类似的杂粮，还有糯米粑、意粑、猪肠粑等多种糯米制品，以花生米碎末、椰子丝、糖、油、冬瓜糖等佐料拌馅，再包成圆状入笼蒸熟或煎熟，可当点心也可当主食， 那令人爽口的美味，实在唇齿生香。

　　琼式下午茶里，颇受欢迎的甜品还有芒果肠粉。这道甜品的独特在于巧用椰浆、橙粉与牛奶混合，煮干后结皮，匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。恰逢芒果丰收季，大块新鲜甘甜的芒果肉成为了最好的馅料。椰香味的肠粉皮裹着芒果肉，卷成肠状上碟，再淋上冰冻芒果汁即可。口感似啫喱，又比啫喱少了一份晶莹剔透，更多的是滑嫩如丝，柔软沁甜的甜蜜袭来，让人“爱不释口”。（记者 赵优）