黄阿姨鸡肉香菇粽子可口诱人。

定安人对粽子有着深厚的感情。而且“粽”与“中”谐音，对古代赶考的定安学子们来说，粽子不只是食品，更是带有“应考必中”的美好寓意。而如今的定安粽子，不仅带有美好寓意，更是一种对美食文化专注和传承。张天翼以母亲姓氏命名的黄阿姨粽子，经过五年匠心经营，成为远近驰名的粽子品牌。如今，坚持打造绿色健康品牌的黄阿姨粽子，推出了新品鸡肉香菇粽，其中独特的鲜香和清爽，征服了无数食客的味蕾。
　　以母亲姓氏创立品牌

　　让大家重温童年味道

　　说起定安粽子，张天翼饱含深情。2014年，看准商机的他投身定安粽子行业，并以母亲姓氏创立了黄阿姨粽子品牌。“从小吃着妈妈包的粽子长大，想把小时候的味道带给更多人。而且正因为是母亲的姓氏，所以我更要坚持品质做好口碑，不能给家人丢脸。”张天翼笑着对记者说，经过这些年的经营，黄阿姨粽子名声越来越响亮，产品远销东北三省。

　　美味的出品背后是严格的把控，坚持传统工艺、手工制作的黄阿姨粽子要经过18道流程，遵循“三横三纵”捆扎法，并经过柴火沸煮近10个小时，才可出锅。

　　“手工包，柴火烧，一锅粽子从准备到出炉得近两天时间，这样的包法虽然土，但粽子吃起来有童年的味道。”张天翼告诉记者，虽然市面上早有完整的粽子生产流水线，但黄阿姨粽子仍坚持着定安粽子的传统制作工艺，以人工完成粽子制作，以达到粽子的最佳风味和口感。

　　创意新品鸡肉香菇粽

　　满口鲜香食客齐夸赞

　　定安独有的富硒糯米，加上本地红泥腌制的咸鸭蛋，再放几块定安走地土鸡肉，并配以精品香菇，就构成了一道诱人的鸡肉香菇粽。一口下去，饱含肉汁的土鸡肉与牙齿的碰撞令人产生满足感。相较于传统粽子，鸡肉香菇粽多了一分清爽，少了一分油腻。

　　“为了做这个新品，我三天试吃了几十个粽子，才找到满意的味道。”张天翼笑着说，在传承中创新，是黄阿姨粽子推崇的宗旨。少油少盐的鸡肉香菇粽，打破了油腻的传统印象，也符合现代人追求养生健康的生活理念。

　　张天翼告诉记者，只要顾客有需求，他们还可以制作牛肉粽，海鲜粽等子。顾客可以呼朋唤友、拖家带口到黄阿姨粽子原产地体验包粽子游农庄，充分享受田园生活。“其实我的愿望很简单，只想把粽子做到最好，做成百年老品牌。”张天翼说。（记者 文盛 文/图）